【香果是什么调料它又名什么】香果是一种常见的调味料，常用于中餐和一些地方特色菜肴中。它不仅味道独特，还具有一定的药用价值。很多人对香果并不熟悉，甚至误以为它是某种水果或香料的别称。下面将对香果的基本信息进行总结，并列出它的别名及相关用途。
一、香果是什么调料？
香果，又称“小茴香”或“茴香子”，是伞形科植物茴香的干燥成熟果实。在烹饪中，香果通常以整粒或碾碎的形式使用，能为菜肴增添一种温和而芳香的味道，尤其适合炖煮类菜肴，如红烧肉、卤味等。
香果与大茴香（即八角）在外形和香味上有明显区别。香果颗粒较小，颜色偏黄，香味较为清淡；而大茴香则颗粒较大，呈深褐色，香味浓郁。
二、香果的别名
| 中文名称 | 英文名称 | 备注 |
| 香果 | Fennel Seed | 常见于中药及烹饪 |
| 小茴香 | Small Fennel | 与大茴香区分 |
| 茴香子 | Anise Seed | 有时与香果混用 |
| 八角茴香 | Star Anise | 注意区分，不是同一种 |
| 芬芳籽 | Sweet Anise Seed | 部分地区叫法 |
> 注意：香果与“八角”、“小茴香”、“大茴香”虽然都属于香料，但它们在植物学分类、气味、用途等方面均有差异，不可混淆使用。
三、香果的用途
1. 烹饪调味：常用于炖菜、卤味、汤类中，增加香气。
2. 中药使用：中医认为香果有理气、健脾、散寒的作用。
3. 制作香料茶：部分地区会将香果用于泡茶，有助于消化。
四、总结
香果是一种常见的调味料，主要来源于茴香的果实，别名包括小茴香、茴香子、芬芳籽等。它在中餐中广泛应用，尤其适合炖煮类菜肴。虽然名字中有“香”字，但其香味相对温和，与大茴香、八角等香料有明显区别。
了解香果的正确名称和用途，有助于我们在日常烹饪中更好地选择和使用这一调味品。
