【香菇馅儿饺子怎么做】香菇馅儿饺子是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食。它不仅口感鲜香，而且富含蛋白质和多种维生素，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行详细总结，帮助你轻松做出美味的香菇馅儿饺子。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（适合6-8人） |
| 香菇 | 300克（干香菇或鲜香菇均可） |
| 猪肉末 | 200克（肥瘦比例3:7为佳） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
二、制作步骤
1. 处理香菇
- 如果使用干香菇，需提前泡发并切丁；如果用鲜香菇，洗净后切丁备用。
- 香菇丁放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 调制馅料
- 在大碗中加入猪肉末、香菇丁、葱花、姜末。
- 加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 最后打入一个鸡蛋，继续搅拌至馅料上劲。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶子。
- 重复操作，直至所有馅料用完。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底。
- 水沸后加入少量冷水，重复两次，待饺子浮起即可捞出。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 香菇处理 | 香菇可提前炒一下，提升香味；若用干香菇，泡发时加点淀粉更易去腥。 |
| 馅料调味 | 可根据口味加入蚝油或料酒提味，但不宜过多以免掩盖香菇本味。 |
| 包饺子技巧 | 饺子皮不要太厚，馅料不要放太多，否则容易破皮。 |
| 煮饺子时间 | 水沸后煮3-5分钟即可，避免煮过头影响口感。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的香菇馅儿饺子。无论是作为日常餐点还是节日美食，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
