【糖醋莲花白的做法是】糖醋莲花白是一道经典的家常菜，酸甜适口、清爽开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
糖醋莲花白主要以莲花白（即卷心菜）为主料，配以糖、醋、酱油等调料制作而成。这道菜的关键在于掌握好火候和调味比例，使得蔬菜保持脆嫩，同时味道层次分明。在烹饪过程中，建议使用热锅快炒的方式，避免蔬菜出水过多，影响口感。
此外，糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢偏甜的可适当增加糖量，喜欢酸味重的则可以多加一点醋。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些蒜末或辣椒丝提香。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：莲花白洗净切片，蒜切末，可选辣椒切丝 | 莲花白、蒜、辣椒（可选） |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 花生油或菜籽油 |
| 3 | 加入莲花白快速翻炒，炒至稍微变软 | - |
| 4 | 加入适量盐、白糖、醋、生抽，继续翻炒均匀 | 盐、白糖、醋、生抽 |
| 5 | 根据口味调整调味，炒至莲花白断生即可出锅 | - |
三、小贴士
- 莲花白不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 酸甜比例可根据个人喜好灵活调整。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后勾芡。
- 糖醋莲花白适合搭配肉类一起食用，提升整体风味。
通过以上步骤和调味方法，你就可以轻松做出一道美味的糖醋莲花白。简单又下饭，快来试试吧！
