【糖醋里脊最简单的做法】糖醋里脊是一道经典中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋里脊。以下是一个最简单的做法总结，适合厨房新手快速上手。
一、
糖醋里脊的关键在于“腌制”和“调味”。选择新鲜猪里脊肉，切成条状后进行腌制，使其更嫩滑；然后裹上一层薄薄的淀粉，油炸至金黄；最后调制糖醋汁，淋在炸好的里脊上即可。整个过程不需要太多复杂工具，只需基本调料，即可完成一道色香味俱全的糖醋里脊。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉 300g |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、淀粉 2大勺、葱姜少许 |
| 调料 | 生抽 1大勺、老抽 1小勺、白醋 2大勺、白糖 2大勺、盐适量、清水 3大勺 |
| 步骤 | |
| 1. 准备食材 | 将里脊肉洗净，切成长约5cm、宽约1cm的条状；葱姜切末备用。 |
| 2. 腌制 | 在肉中加入1个鸡蛋、1小勺盐、1小勺生抽，抓匀腌制10分钟。 |
| 3. 淋粉 | 加入2大勺淀粉，搅拌均匀，使每根肉条都裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 4. 炸制 | 锅中倒油，油热后放入肉条，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5. 调酱汁 | 取一碗，加入1大勺生抽、1小勺老抽、2大勺白醋、2大勺白糖、3大勺清水，搅拌均匀。 |
| 6. 翻炒 | 将炸好的里脊倒入锅中，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。 |
| 7. 出锅 | 最后撒上葱姜末，翻炒几下即可装盘。 |
三、小贴士
- 选用瘦肉较多的里脊，口感更佳。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 做好后趁热吃，口感最佳。
通过以上简单步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋里脊，既保留了传统风味，又省时省力，非常适合日常家庭餐桌。
