【糖醋花生米怎么做】糖醋花生米是一道经典的家常小菜，酸甜适口、口感酥脆，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 200g | 建议使用带皮的花生米 |
| 白糖 | 3大勺 | 可根据口味调整 |
| 醋 | 2大勺 | 建议使用白醋或米醋 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提香用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 花生米洗净后晾干水分，放入锅中炒至微黄，捞出备用（可提前炒好） |
| 2 | 锅中加油，加热后加入蒜末爆香 |
| 3 | 加入白糖，小火炒化成琥珀色糖浆 |
| 4 | 倒入花生米翻炒均匀，让糖浆包裹住花生 |
| 5 | 加入醋、生抽和少许盐，继续翻炒均匀 |
| 6 | 炒至糖浆收干，花生米表面略带焦糖色即可出锅 |
三、关键技巧
- 花生米处理：最好选用带皮的花生米，这样更香且不易碎。
- 糖的用量：可根据个人口味增减，喜欢甜一点可以多放一点。
- 醋的选择：建议使用白醋或米醋，味道更清爽不掩盖花生香味。
- 火候控制：炒糖时要小火慢炒，避免烧糊影响口感。
- 翻炒均匀：确保每颗花生都裹上糖醋汁，吃起来更美味。
四、总结
糖醋花生米是一道简单又美味的小菜，适合忙碌的日常或聚会时制作。只要掌握好糖醋比例和火候，就能做出外酥内香、酸甜适口的佳品。无论是作为配菜还是零食，都非常受欢迎。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松完成这道经典菜肴。动手试试吧，让你的餐桌多一道美味选择！
