研究揭示叶绿素在癌症预防和治疗中的潜在益处
多项癌症研究在一个意想不到的来源中揭示了希望的灯塔：叶绿素，一种赋予植物鲜艳色彩的绿色色素。
叶绿素主要存在于菠菜、羽衣甘蓝和西兰花等绿叶蔬菜中，因其在光合作用(植物将阳光转化为能量的过程)中的作用而闻名。最近的研究揭示了其在癌症预防和治疗方面的潜在健康益处。
发表在《癌症预防研究杂志》 上的一项研究 测试了富含叶绿素的菠菜提取物对 12,000 只动物的影响，以了解它如何影响生物过程的标记和肿瘤的形成。
在这项研究中，膳食叶绿素的剂量范围为百万分之 500 至 4000，显示出化学预防作用。它还减缓了肿瘤的生长和健康细胞向癌细胞的转变。结果显示，肝脏肿瘤减少了 29% 至 64%，对胃肿瘤的反应改善了 24% 至 45%。
研究人员还发现，含有 10% 菠菜的饮食可显着抑制不同靶器官的肿瘤发展，这表明叶绿素在癌症进展的不同阶段具有潜在的保护作用。他们还承认，在肿瘤发展的后期可能会有额外的保护作用。然而，这些影响尚未完全了解，可能与叶绿素和致癌物之间的相互作用没有直接关系。
其他研究还表明，叶绿素有助于消除和防止体内致癌物质的分解。
例如，2001 年发表在《国家科学院院刊》上的一项研究表明，叶绿素(叶绿素的半合成衍生物)具有显着降低黄曲霉毒素(一种与肝癌相关的致癌物质)生物有效剂量的能力。这一发现表明叶绿素可能是针对特定癌症风险的保护剂。
在研究期间，参与者每天三次服用 100 毫克叶绿素，持续四个月。研究结果表明，摄入叶绿素可使尿液中黄曲霉毒素-DNA 化合物的排泄量减少 55%。
叶绿素还具有减少炎症的潜力;防止氧化应激;增强免疫功能;并管理癌症放射和化疗的血液相关副作用。
叶绿素摄入有助于增强免疫系统
叶绿素是绿色蔬菜中天然丰富的物质，存在于茎、叶、果肉和果皮中。富含叶绿素的食物包括菠菜、南瓜、蒲公英、绿芝麻菜、青椒、小球藻、螺旋藻、韭菜、欧芹、西兰花、绿甘蓝、西葫芦、青豆和豌豆、黄瓜和小麦草。
这种物质通过产生更多白细胞和提高自然杀伤细胞的性能来帮助增强免疫系统。这使身体更容易抵御感染和其他有害细菌。
在一项针对小麦草汁的植物化学、营养和治疗慢性疾病潜力的初步研究中，研究人员声称，富含叶绿素的小麦草汁可能有助于解决贫血和地中海贫血等低血红蛋白状况。
自 20 世纪 60 年代以来，叶绿素也以补充剂形式出现，并以液体、粉末或胶囊形式提供。虽然对于推荐的每日剂量尚未达成普遍共识，但多项研究表明，成人每日摄入 100 至 300 毫克叶绿素可以带来多种健康益处。然而，专家强调，由于潜在的副作用，在将叶绿素纳入饮食之前咨询医疗保健专业人员的重要性。
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