【青菜烧牛肉怎么做】青菜烧牛肉是一道家常又营养丰富的菜肴，结合了牛肉的鲜香和青菜的清爽，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，非常适合全家人一起享用。
以下是对“青菜烧牛肉怎么做”的详细总结，包含所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 青菜 | 200克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉切成薄片或条状，提前用清水冲洗干净，沥干水分。
- 青菜洗净，根据种类不同可切段或整棵使用。
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 腌制牛肉
- 在牛肉中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 炒牛肉
- 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青菜
- 锅中再加少许油，放入青菜翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合炖煮
- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮5-8分钟，让牛肉更软烂。
- 最后根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛腩或牛里脊，前者更嫩，后者更易熟。
- 青菜建议选用叶类蔬菜，如小白菜、菠菜、油麦菜等，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可在炒香姜蒜时加入辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时间不宜过长，以免青菜失去脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的青菜烧牛肉。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。快动手试试吧！
