【酥油糕的做法】酥油糕是一种传统的藏式甜点，口感香甜软糯，深受喜爱。它以酥油、糯米粉、红糖等为主要原料，制作过程简单但讲究火候和比例。以下是酥油糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 糯米粉 | 200 |
| 酥油 | 100 |
| 红糖 | 80 |
| 水 | 150 |
| 芝麻 | 30 |
| 枸杞 | 10 |
| 盐 | 1 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将糯米粉、红糖、盐混合均匀备用。芝麻和枸杞可提前炒香或使用干品。
2. 调制面糊
在锅中加入适量水，加热至微沸后，慢慢倒入糯米粉混合物，边倒边搅拌，防止结块。继续小火熬煮，直至形成浓稠的面糊状。
3. 加入酥油
面糊熬好后，关火，加入酥油搅拌均匀，使面糊更加顺滑、有光泽。
4. 加入配料
待面糊稍微冷却后，加入炒香的芝麻和枸杞，轻轻拌匀。
5. 成型与蒸制
将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，用刮刀抹平表面。放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，待凉后脱模。
6. 切片食用
冷却后的酥油糕可切成小块，方便食用，也可搭配奶茶或酸奶享用。
三、小贴士
- 酥油可用黄油代替，但风味略有不同。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加红糖量。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过生或过老。
- 酥油糕保存时需密封，放置阴凉处，可保持较长时间不坏。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的酥油糕了。无论是作为下午茶点心，还是招待客人，都是一道别具风味的传统美食。
