【酥皮月饼的做法】酥皮月饼是中秋节的传统点心之一，外皮酥脆、内馅丰富，深受大家喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的月饼。以下是酥皮月饼的基本做法总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 水 | 200毫升 |
| 糖粉 | 50克 |
| 酵母（可选） | 5克 |
| 内馅（如豆沙、五仁、莲蓉等） | 1000克 |
> 提示： 可根据个人口味选择不同馅料，建议使用自制馅料更健康。
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉、糖粉混合均匀。
- 加入猪油，用手指搓揉至形成颗粒状。
- 逐渐加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
- 面团分成小剂子，擀成薄片，叠成多层，再擀开，形成酥皮。
2. 准备馅料
- 将豆沙、五仁或莲蓉等馅料搓成球状，每个约40克左右。
- 如果馅料太干，可加少量蜂蜜或糖浆调整口感。
3. 包制月饼
- 取一个酥皮，包入适量馅料，收口捏紧。
- 用模具压出花纹，放入烤盘中。
4. 烘烤月饼
- 烤箱预热至180℃，放入月饼烘烤约20-25分钟，表面金黄即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酥皮要多层折叠 | 多层折叠能增强酥脆感 |
| 面团不能太湿 | 面团过湿会影响酥皮层次 |
| 烘烤温度和时间需控制 | 温度过高易焦，过低则不酥 |
| 馅料不宜过多 | 馅料太多会导致破皮 |
| 可提前一天制作 | 饼皮静置后更易操作 |
四、总结
酥皮月饼的制作虽然需要一定的时间和耐心，但通过合理的材料搭配和细致的操作，完全可以在家完成。掌握好酥皮的制作方法、馅料的选择以及烘烤的技巧，就能做出外酥内软、香甜可口的中秋佳品。无论是自己享用还是赠送亲友，都是不错的选择。
