【尖椒炒干豆腐怎么做】尖椒炒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是关于“尖椒炒干豆腐怎么做”的详细步骤总结。
一、菜品简介
尖椒炒干豆腐是一道以尖椒和干豆腐为主要原料的中式家常菜。干豆腐富含蛋白质，尖椒则能增加菜肴的香味与辣味，二者搭配既营养又美味。此菜色泽鲜艳，口感丰富，是许多家庭餐桌上的常客。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 尖椒 | 2-3个 |
| 干豆腐 | 1块（约200克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 尖椒洗净去籽，切成条状；干豆腐切成厚片或小块，备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入干豆腐翻炒至表面微黄，加入少许生抽和老抽上色。 |
| 4 | 放入尖椒继续翻炒，保持中火，避免糊锅。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 炒至尖椒变软、干豆腐入味后即可出锅。 |
四、小贴士
- 干豆腐在炒之前可以稍微焯水，去除豆腥味，同时让口感更嫩。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 炒制时注意火候，避免干豆腐煎糊影响口感。
五、总结
尖椒炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是宴客，都是一道值得尝试的佳肴。
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