【尖椒炒腐竹的家常做法】尖椒炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，味道鲜香，非常适合日常饮食。这道菜不仅营养丰富，还能很好地搭配米饭，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 腐竹 | 100克 | 提前泡发，切段 |
| 尖椒 | 2个 | 根据个人口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 泡发腐竹：将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直至变软，捞出后切成段状备用。
2. 处理尖椒：将尖椒洗净去籽，切成细条状。
3. 备料：将蒜和生姜切末备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
5. 炒尖椒：加入尖椒翻炒几下，炒至稍微变软。
6. 加入腐竹：将泡发好的腐竹加入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至腐竹入味。
8. 收汁出锅：炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、营养价值
- 腐竹：富含植物蛋白、钙质和膳食纤维，有助于补充营养。
- 尖椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，能促进食欲、增强免疫力。
- 大蒜和生姜：具有杀菌、暖胃、促进消化的作用。
四、小贴士
- 泡发腐竹时，可以加入少许盐，有助于保持其口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 腐竹不宜炒制过久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的“尖椒炒腐竹”。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
