【尖椒炒干豆腐的做法】尖椒炒干豆腐是一道家常菜，口感鲜香微辣，干豆腐吸饱了尖椒的香味，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、具体步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、
尖椒炒干豆腐的主要食材包括尖椒和干豆腐，辅以适量的调料如蒜、酱油、盐等。制作过程中，先将干豆腐切片焯水，再与尖椒一起翻炒，最后调味即可。此菜色泽鲜艳，味道清爽，适合日常饮食。此外，干豆腐富含蛋白质，尖椒含有丰富的维生素C，是一道营养均衡的健康菜品。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：尖椒2个，干豆腐1块，蒜2瓣，盐、生抽、食用油适量 | 尖椒选择颜色鲜亮、无虫害的；干豆腐选用老豆腐制成的，口感更佳 |
| 2 | 尖椒洗净去籽，切成条状；干豆腐切成厚片；蒜切末 | 切片不宜过薄，以免炒制时碎裂 |
| 3 | 锅中烧水，加入少许盐，放入干豆腐焯水1分钟，捞出沥干 | 焯水可去除豆腥味，使干豆腐更易入味 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入尖椒翻炒至断生 | 火候适中，避免辣椒炒焦 |
| 5 | 加入焯好水的干豆腐，继续翻炒均匀 | 可根据口味加入少许水或高汤，使干豆腐更软嫩 |
| 6 | 调入适量盐、生抽，翻炒均匀后出锅 | 味道可根据个人喜好调整 |
三、营养价值简述
- 干豆腐：富含植物蛋白、钙质及膳食纤维，有助于补充蛋白质和促进消化。
- 尖椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
- 整体搭配：营养均衡，低脂高蛋白，适合减肥人群和素食者食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“尖椒炒干豆腐”。无论是作为家常菜还是宴客小菜，都十分合适。
