【肉丝苦苣怎么做】肉丝苦苣是一道清爽可口的家常菜，结合了嫩滑的肉丝和清脆的苦苣，口感层次丰富，非常适合夏天食用。下面将从选材、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉丝苦苣 |
| 类型 | 凉拌菜/热炒菜 |
| 口味 | 清爽、微辣或清淡 |
| 主要食材 | 苦苣、猪肉（瘦肉） |
| 配料 | 蒜、姜、辣椒、酱油、醋、香油等 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 苦苣 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 辣椒（可选） | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦苣洗净，撕成小片，放入水中浸泡10分钟去涩，沥干备用。 |
| 2 | 猪里脊切丝，加入少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中烧热油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香蒜末、姜末和辣椒，加入苦苣翻炒几下。 |
| 5 | 加入炒好的肉丝，调入生抽、醋、白糖、盐和香油，翻炒均匀。 |
| 6 | 装盘后可根据口味再撒些葱花或芝麻点缀。 |
四、小贴士
- 苦苣不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢凉拌口感，可将所有材料混合后直接调味，无需加热。
- 肉丝可用鸡胸肉或豆腐代替，适合不同饮食需求。
五、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 苦苣 | 富含维生素和膳食纤维，有助于消化 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质，增强体力 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用 |
| 醋 | 帮助开胃、促进消化 |
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉丝苦苣。无论是作为主食搭配还是凉拌小菜，都能带来不一样的风味体验。
