【肉末豇豆怎么做】豇豆是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，尤其适合搭配肉类食用。而“肉末豇豆”是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。下面将从步骤、食材、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
肉末豇豆是以新鲜豇豆为主料，搭配猪肉末或牛肉末炒制而成的一道家常菜肴。其特点是色泽鲜亮、口感爽脆，带有浓郁的肉香和豆香，适合搭配米饭食用。
二、所需食材
| 食材 | 用量（建议） |
| 豇豆 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豇豆洗净，去掉两头，切成约3厘米长的段；大蒜切末，姜切丝。 |
| 2 | 锅中烧水，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 倒入焯好的豇豆，快速翻炒均匀，使豇豆吸收酱汁。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调整，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 豇豆焯水可去除部分草酸，口感更佳。
- 肉末可用鸡肉末或牛肉末代替，风味略有不同。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，以免豇豆过软影响口感。
五、总结
肉末豇豆是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材与调味，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
如你对这道菜感兴趣，不妨尝试一下，相信你会爱上它的味道！
