【杏鲍菇炒肉片的做法】杏鲍菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。这道菜结合了杏鲍菇的爽脆与肉片的嫩滑，搭配适量的调料，非常适合日常饮食。以下是详细的步骤和食材配比，帮助你轻松做出一道色香味俱全的杏鲍菇炒肉片。
一、
杏鲍菇炒肉片的主要原料包括杏鲍菇、猪肉（或鸡肉）、葱姜蒜等调味品。制作过程中，先将肉片腌制入味，再进行快炒，最后加入杏鲍菇翻炒均匀，使整道菜口感层次分明，香气扑鼻。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备食材：杏鲍菇洗净切片，肉片（建议选用里脊或瘦肉）切薄片，葱姜蒜切末 | 杏鲍菇 | 200克 |
| 猪肉/鸡肉 | 200克 | ||
| 葱 | 1根 | ||
| 姜 | 1小块 | ||
| 蒜 | 3瓣 | ||
| 2 | 肉片中加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟 | 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 | ||
| 生抽 | 1勺 | ||
| 淀粉 | 1勺 | ||
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌好的肉片快速翻炒至变色 | 食用油 | 适量 |
| 4 | 加入杏鲍菇片继续翻炒，保持中火，约2-3分钟 | - | - |
| 5 | 根据口味加入适量生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味 | 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺（上色用） | ||
| 盐 | 适量 | ||
| 糖 | 少许 | ||
| 胡椒粉 | 少许 | ||
| 6 | 最后撒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘 | 水淀粉 | 适量 |
三、小贴士
- 杏鲍菇切片不宜过厚，否则不易炒熟。
- 肉片腌制时加入淀粉可使口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉片变柴。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的杏鲍菇炒肉片。既保留了食材的原汁原味，又让口感更加丰富，是一道值得推荐的家常菜。
