【西红柿辣椒酱怎么做】制作西红柿辣椒酱是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。下面将从原料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 西红柿 | 500克 | 选择熟透的西红柿，口感更佳 |
| 辣椒 | 100克 | 可根据口味调整辣度（可用小米辣或青椒） |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制时使用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味，提升风味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 西红柿洗净切块，辣椒去籽切碎，大蒜拍碎备用。
2. 炒香底料：
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入辣椒翻炒出香味。
3. 加入西红柿：
- 将西红柿块倒入锅中，翻炒至软烂，释放出汁水。
4. 调味收汁：
- 加入盐、白糖、酱油和醋，继续翻炒均匀，待汤汁浓稠即可关火。
5. 装瓶保存：
- 冷却后装入干净玻璃瓶中，可冷藏保存一周左右。
三、口感与特点
- 味道层次丰富：酸甜适中，微辣开胃，适合喜欢重口味的人群。
- 营养健康：富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
- 用途广泛：可直接食用，也可搭配面食、煎蛋、烤肉等。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
- 想要更顺滑的口感，可以用搅拌机打碎后再加热。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份美味的西红柿辣椒酱了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的小菜。
