【西红柿豆腐金针菇的做法】西红柿、豆腐和金针菇是营养丰富又美味的食材，三者搭配在一起，不仅口感层次分明，还能补充多种维生素和蛋白质。下面是一份详细的“西红柿豆腐金针菇的做法”总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的制作技巧。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜西红柿、嫩豆腐、金针菇、葱花、蒜末、盐、食用油、少许糖。
2. 处理食材：西红柿去皮切块，豆腐切小块，金针菇去根洗净。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入西红柿翻炒出汁。
4. 加入豆腐：将豆腐轻轻倒入锅中，避免翻动过多以免碎掉。
5. 加金针菇：待西红柿软化后，加入金针菇继续翻炒。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐、少许糖提鲜，最后撒上葱花即可出锅。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 西红柿去皮更易入味，豆腐选用嫩豆腐口感更好 |
| 2 | 处理食材 | 金针菇去根后清洗干净，避免泥沙残留 |
| 3 | 炒香底料 | 热锅冷油，蒜末爆香后加入西红柿炒出汁 |
| 4 | 加入豆腐 | 豆腐下锅后不要频繁翻动，防止碎裂 |
| 5 | 加入金针菇 | 金针菇炒至变软即可，保持脆嫩口感 |
| 6 | 调味收汁 | 盐适量，可加一点糖提鲜，最后撒葱花增香 |
三、小贴士
- 若喜欢汤汁多一些，可在炒制过程中加入少量清水或高汤。
- 喜欢酸甜口味的可以多加一点番茄酱或糖。
- 豆腐提前用盐水浸泡10分钟，能减少吸油量，更健康。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“西红柿豆腐金针菇”，既适合日常饮食，也适合招待客人。快试试看吧！
