【家常杂酱面的做法】杂酱面是一道非常受欢迎的中式面食，尤其在北方地区广为流传。它以浓郁的酱香和丰富的口感深受人们喜爱。下面将为大家总结一份详细的“家常杂酱面的做法”，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、做法总结
家常杂酱面的关键在于调制出香浓可口的杂酱。杂酱通常由肉末、豆瓣酱、酱油、糖等调料制成，搭配煮好的面条，简单又美味。整个过程操作不难，适合家庭制作。
以下是具体的材料准备和详细步骤：
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 面条（推荐使用手擀面或细面） 猪肉末（约200克） |
| 辅料 | 葱花、姜末、蒜末 胡萝卜丁、香菇丁（可选） |
| 调料 | 豆瓣酱（2大勺） 生抽（1大勺） 老抽（半大勺） 白糖（1小勺） 料酒（1小勺） 盐适量 清水适量 |
| 步骤 | 1. 准备食材：将葱、姜、蒜切末，胡萝卜、香菇切丁。 2. 热锅凉油，放入肉末炒至变色。 3. 加入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。 4. 加入胡萝卜丁、香菇丁翻炒片刻。 5. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、料酒，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 6. 最后根据口味加盐调味，关火。 7. 煮面：水沸后放入面条煮熟，捞出沥干。 8. 将杂酱浇在面上，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 杂酱可以提前做好，冷藏保存，吃的时候加热即可。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在炖煮时加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如青豆、土豆等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的家常杂酱面了。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是一道不错的选择。
