【土豆片炒肉做法】土豆片炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆、味道鲜美，制作简单，适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 土豆 | 1个（约300g） | 去皮后切成薄片 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 可用里脊或瘦肉，切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止炒糊。 |
| 2 | 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 再次加油，放入土豆片翻炒，炒至微黄。 |
| 6 | 加入之前炒好的猪肉，调入酱油，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆片不要切得太厚，否则不易熟。
- 炒土豆时可适当加少量水，避免焦糊。
- 若喜欢口感更脆，可在最后撒点葱花或青椒丝增加风味。
- 猪肉可替换为鸡肉或牛肉，做法类似。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的“土豆片炒肉”。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的好选择。
