【肉饼子炖蛋做法】“肉饼子炖蛋”是一道结合了肉饼和鸡蛋的家常菜，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或想要快速做一顿美味饭菜的人群。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 调制肉饼
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 打入鸡蛋
在腌好的肉末中打入鸡蛋，再次搅拌至肉末与鸡蛋充分混合，形成肉饼状。
3. 煎制肉饼
平底锅加热后倒入少量油，将混合好的肉饼糊倒入锅中，用铲子压成饼状，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炖煮
锅中再加少许油，倒入清水或高汤，放入煎好的肉饼，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁略微收浓后，撒上少许葱花，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约8克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 维生素A | 约100 IU |
| 维生素B1 | 约0.2毫克 |
| 钙 | 约60毫克 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇等蔬菜，增加口感和营养。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在肉饼中加入少许淀粉。
- 汤汁可以用来拌饭或搭配馒头，味道更佳。
总结：
“肉饼子炖蛋”是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。尝试一下吧，让家人感受到你的用心与厨艺！
