【家常炸牛肉丸的做法】炸牛肉丸是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美食。
一、所需材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性，方便成型。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状，大小均匀。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入牛肉丸，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后，可撒上少许辣椒粉或蘸酱食用。 |
三、小贴士
- 牛肉末最好选择肥瘦相间的部位，这样炸出来的丸子更嫩。
- 淀粉的加入可以让肉丸更紧实，不易散开。
- 炸的时候不要一次放太多，以免影响受热均匀。
- 可根据口味添加其他调料，如蚝油、香油等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩、香味十足的家常炸牛肉丸了。不仅操作简单，还能带来满满的幸福感，快来试试吧！
