【鲜香菇炒鸡蛋怎么做】鲜香菇炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美、味道清香，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲜香菇 | 200克左右 | 建议选用新鲜的，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1小勺 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净，去蒂后切片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末或葱花爆香，随后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入香菇翻炒，炒至软化并散发香味。 |
| 4 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与香菇一起翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量盐、生抽调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 香菇在炒之前可以用盐水浸泡几分钟，有助于去除杂质和异味。
- 鸡蛋炒的时候不要过久，以免变老影响口感。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋前加入少许水或牛奶搅拌。
- 香菇本身带有一定的水分，炒制时注意控制火候，避免汤汁过多。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“鲜香菇炒鸡蛋”。这道菜不仅适合早餐，也适合搭配米饭或面条食用，是健康饮食的好选择。
