【鲜辣椒酱的做法】制作鲜辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，适合喜欢辣味的朋友。通过合理搭配食材和掌握正确的步骤，可以做出香辣开胃、保存时间较长的辣椒酱。以下是对鲜辣椒酱做法的总结与详细说明。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜辣椒、大蒜、生姜、盐、食用油等。
2. 清洗处理：将辣椒洗净晾干，去蒂；大蒜、生姜切末备用。
3. 搅拌混合：将辣椒、蒜末、姜末放入搅拌机中打碎。
4. 炒制调味：加入适量盐、食用油，小火慢炒至香味四溢。
5. 装瓶保存：冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处。
二、所需材料及用量（表格形式）
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 新鲜红辣椒 | 500 | 可根据口味选择辣度 |
| 大蒜 | 50 | 去皮后切末 |
| 生姜 | 30 | 去皮后切末 |
| 盐 | 30 | 可根据个人口味调整 |
| 食用油 | 80 | 建议使用菜籽油或花生油 |
| 白糖（可选） | 10 | 增加风味平衡辣味 |
三、注意事项
- 辣椒在处理时尽量避免接触皮肤，以免引起刺激。
- 制作过程中保持工具干净，防止细菌滋生。
- 炒制时火候不宜过大，以免影响口感和香气。
- 装瓶前确保辣椒酱完全冷却，避免热胀冷缩导致瓶盖松动。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家制作出一款香辣可口的鲜辣椒酱。不仅适合拌面、炒菜，还能作为调味品提升菜肴的风味层次。
