【肉末青豆怎么做】“肉末青豆怎么做”是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。这道菜以嫩滑的肉末和清脆的青豆为主料，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您轻松掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 青豆 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青豆洗净备用，可提前焯水1分钟捞出沥干。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒香调料
- 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉末
- 加入猪肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入青豆
- 倒入青豆继续翻炒均匀，使青豆充分吸收肉末的香味。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽调色提味，根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 若喜欢口感更嫩滑，可选用肥瘦相间的五花肉末。
- 青豆可选择新鲜或冷冻的，若使用冷冻青豆，需提前解冻并焯水。
- 炒制过程中注意火候，避免肉末焦糊影响口感。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜，使味道更均衡。
四、总结
“肉末青豆怎么做”其实非常简单，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又下饭的家常菜。通过合理搭配食材与调味品，不仅提升了口感，也让整道菜更加健康可口。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
总结表格：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 猪肉末、青豆、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 处理食材 | 青豆焯水，蒜姜切末 |
| 炒香调料 | 热锅加油，爆香蒜姜 |
| 炒肉末 | 加入肉末翻炒至变色 |
| 加入青豆 | 混合翻炒均匀 |
| 调味收汁 | 加入酱油、盐、白胡椒粉，炒匀出锅 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“肉末青豆怎么做”的全过程，享受一顿美味可口的家常餐。
