【肉末青豆的家常做法】肉末青豆是一道简单又美味的家常菜，主要以猪肉末和新鲜青豆为主料，搭配一些常见的调味料，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克左右 |
| 青豆（鲜豆） | 150克左右 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：青豆洗净备用，猪肉末提前用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入葱花和姜末爆香。
3. 炒肉末：加入腌好的肉末，翻炒至变色。
4. 加入青豆：倒入青豆，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐和少量水，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待汤汁略微收干后即可出锅装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 猪肉末 | 提供优质蛋白质和脂肪，增强体力 |
| 青豆 | 富含膳食纤维、维生素和矿物质 |
| 生抽、老抽 | 增加风味，促进食欲 |
| 葱姜 | 去腥增香，帮助消化 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢口感更嫩滑，可选用肥瘦相间的猪肉末。
- 青豆可以提前焯水，口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在短时间内做出一道营养均衡、味道鲜美的家常菜。无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适。希望这篇总结能帮助你更好地掌握“肉末青豆”的家常做法。
