【麦芬蛋糕的做法】麦芬蛋糕（Muffin）是一种经典的西式甜点，口感松软、香甜可口，制作简单，适合家庭烘焙。它不仅可以直接食用，也可以搭配咖啡或牛奶，是早餐或下午茶的理想选择。以下是麦芬蛋糕的详细做法总结。
一、麦芬蛋糕的基本材料
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油 | 60毫升 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至175°C（350°F），并在模具中放入纸杯或涂抹一层油防粘。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀。
3. 加入湿性材料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
4. 混合面糊：将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合，避免过度搅拌。
5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，大约八分满。
6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面呈现金黄色且用牙签插入中心后能干净取出。
7. 冷却与享用：取出后稍作冷却，即可食用。
三、小贴士
- 面糊不要搅拌过久，以免影响口感。
- 可根据喜好添加水果、巧克力豆等配料，增加风味。
- 若喜欢更浓郁的香味，可使用黄油代替植物油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的麦芬蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
