【羊肉胡萝卜汤的做法】羊肉胡萝卜汤是一道营养丰富、暖身暖心的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补气养血、驱寒暖胃；胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用。
以下是对“羊肉胡萝卜汤的做法”的总结与具体步骤说明，以表格形式呈现，便于读者快速查阅和操作。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 羊肉胡萝卜汤 |
| 类型 | 汤类 / 滋补类 |
| 主要食材 | 羊肉、胡萝卜、姜、料酒、盐 |
| 辅助材料 | 清水、香菜（可选） |
| 烹饪时间 | 约1.5小时 |
| 难度 | 中等 |
| 口味 | 清香、鲜美、暖胃 |
具体做法步骤：
1. 准备食材
- 羊肉切块，用清水浸泡30分钟去血水，再洗净备用。
- 胡萝卜去皮，切成滚刀块。
- 生姜切片，香菜洗净备用。
2. 焯水羊肉
- 锅中加水，放入羊肉块、几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 煮约5分钟后捞出羊肉，冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入足量清水，放入羊肉块、姜片和少量料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉变软。
4. 加入胡萝卜
- 将胡萝卜块加入汤中，继续炖煮20-30分钟，至胡萝卜变软入味。
5. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 若喜欢，可撒上少许香菜提香。
6. 出锅享用
- 关火后稍等几分钟，让汤更浓郁。
- 盛入碗中即可食用。
小贴士：
- 羊肉选择时，建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩。
- 焯水是去除膻味的关键步骤，不可省略。
- 若时间紧张，可用高压锅压煮，节省时间。
- 喜欢喝汤的人可以多加些水，炖得更浓稠一些。
通过以上步骤，一碗温暖滋补的羊肉胡萝卜汤就完成了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
