【如何做山药炖鸡汤】山药炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从选材、步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
1. 食材选择：选用新鲜的土鸡或老母鸡，搭配去皮山药，辅以姜片、枸杞等调料，能最大程度保留食材的营养和风味。
2. 炖煮技巧：鸡肉需先焯水去腥，再与山药一同炖煮，保持火候适中，避免肉质变柴。
3. 营养价值：山药富含膳食纤维和多种维生素，鸡汤则含有丰富的蛋白质和氨基酸，两者结合具有健脾养胃、润肺止咳的功效。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：土鸡1只（约1.5kg）、山药1根、姜3片、枸杞适量 | 鸡肉建议选用土鸡，口感更佳；山药去皮后要尽快处理，防止氧化变黑 |
| 2 | 鸡肉洗净后冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈 |
| 3 | 捞出鸡肉，冲洗干净，放入砂锅中，加入足量清水 | 砂锅炖煮更入味，也可以使用普通锅具 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右 | 炖煮时间越长，汤越浓郁，但不要过度沸腾 |
| 5 | 加入去皮切块的山药，继续炖煮20-30分钟 | 山药不宜过早加入，以免煮烂影响口感 |
| 6 | 最后加入枸杞，再煮5分钟即可关火 | 枸杞不宜久煮，否则会失去营养和颜色 |
三、小贴士
- 若喜欢清淡口味，可不加盐，最后根据个人口味调整。
- 可根据喜好添加红枣、莲子等食材，增加风味。
- 汤底可冷藏保存，第二天加热后味道更醇厚。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓美味的山药炖鸡汤。这不仅是一道美食，更是对身体的一种温柔呵护。
