【如何做清蒸仓鱼】清蒸仓鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受喜爱。仓鱼肉质细腻、味道鲜美，清蒸能最大程度保留其原汁原味。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸仓鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选择鲜活的仓鱼是第一步，处理时要彻底去鳞、去内脏，清洗干净。调味方面，以姜丝、葱段、酱油、料酒等为主，突出鱼的鲜味。蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。最后淋上热油激发香味，使整道菜更加美味可口。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择鲜活的仓鱼，鱼身无损伤，眼睛清澈，鳃呈鲜红色。 |
| 2. 处理 | 去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分。 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒、姜片，腌制10分钟去腥。 |
| 4. 准备蒸锅 | 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，铺上姜片和葱段。 |
| 5. 蒸鱼 | 将鱼放在蒸盘上，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、红椒丝。 |
| 7. 淋油 | 热锅冷油，加入少量生抽、香油，烧热后淋在鱼身上。 |
| 8. 完成 | 搭配米饭或作为主菜食用，口感鲜嫩、风味独特。 |
三、小贴士
- 清蒸时间根据鱼的大小适当调整，避免过老。
- 鱼皮不要刮掉，保留鱼皮的鲜味。
- 可根据口味加入少许花椒油或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的清蒸仓鱼，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感与风味。
