【素炒豌豆角的家常做法】素炒豌豆角是一道简单又美味的家常菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。它不仅口感清脆，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豌豆角 | 300g | 新鲜为佳，去两头 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用花生油或橄榄油 |
| 酱油 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理豌豆角：将豌豆角洗净，去掉两头，撕去老筋，保持豆角的嫩脆。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：加入切好的大蒜和生姜，煸出香味。
4. 翻炒豌豆角：放入豌豆角，快速翻炒约3-5分钟，保持其翠绿颜色。
5. 调味：根据口味加入适量盐，可加少许酱油提味。
6. 出锅装盘：炒至豌豆角熟透但仍有脆感时即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
豌豆角含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素K以及膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。同时，它低脂低热量，是健康饮食的好选择。
四、小贴士
- 豌豆角不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。
- 炒制时可用大火快炒，保留蔬菜的营养和色泽。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的素炒豌豆角。无论是日常晚餐还是周末小炒，都是不错的选择。
