【素炒四季豆的做法】素炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合搭配米饭或作为配菜食用。下面将从步骤总结和具体做法两个方面来介绍这道菜的制作方法，并以表格形式进行整理，便于读者参考。
一、步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的四季豆，洗净去筋。
2. 焯水处理：将四季豆放入沸水中煮至变色，捞出沥干。
3. 热锅冷油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 翻炒四季豆：加入焯好水的四季豆，快速翻炒。
5. 调味出锅：加入盐、少许糖提鲜，炒匀后即可出锅。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：选用新鲜四季豆，清洗干净，去掉两头和老筋 | 四季豆要新鲜，避免使用过老或变质的 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入四季豆焯水约1-2分钟，颜色变亮即可捞出 | 焯水时间不宜过长，以免失去脆感 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，加入蒜末煸香 | 油量适中，蒜末可增加香味 |
| 4 | 将焯好的四季豆倒入锅中，快速翻炒均匀 | 火候控制在中大火，保持脆嫩口感 |
| 5 | 加入适量盐和少许糖（可选），继续翻炒均匀后起锅 | 盐根据口味调整，糖可提升整体风味 |
三、小贴士
- 四季豆一定要煮熟，避免中毒风险。
- 可根据个人口味加入辣椒、酱油等调料。
- 炒制时动作要快，避免过度烹饪导致口感变软。
通过以上步骤和表格整理，相信你已经对“素炒四季豆的做法”有了清晰的认识。无论是新手还是有一定厨艺基础的人，都可以轻松掌握这道菜的制作方法，享受健康美味的一餐。
