【芹菜猪肉馅饺子的做法】芹菜猪肉馅饺子是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香，营养丰富。制作时需要注意食材的选择和搭配，以及调味的平衡。下面将从准备材料、处理步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
制作芹菜猪肉馅饺子的关键在于选材新鲜、处理得当、调味合理。芹菜需要提前切碎并挤去多余水分，避免饺子出水影响口感；猪肉要选用肥瘦相间的部位，如五花肉或前腿肉，这样馅料更加嫩滑多汁。调馅时可加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒等调料，提升香味。包制时注意手法，确保饺子封口牢固，煮的时候不易破皮。最后，煮饺子时水开后下锅，轻轻搅拌防止粘连，煮熟后捞出即可食用。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 芹菜、猪肉（肥瘦比例约3:7）、葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、香油、胡椒粉、面粉（用于饺子皮） |
| 2. 处理芹菜 | 芹菜洗净切碎，放入盐水中浸泡10分钟，再挤干水分，防止饺子出水 |
| 3. 处理猪肉 | 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、香油、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 4. 混合馅料 | 将处理好的芹菜加入肉馅中，搅拌均匀，使蔬菜与肉末充分融合 |
| 5. 和面与擀皮 | 面粉加水揉成光滑面团，醒发后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮 |
| 6. 包饺子 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保封口严密 |
| 7. 煮饺子 | 锅中水烧开后放入饺子，轻推防止粘底，煮至浮起后加少量冷水，重复两次即可捞出 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的芹菜猪肉馅饺子。建议现包现吃，口感最佳。如果想让饺子更香，可在馅料中加入少许芝麻或虾皮提味。希望这份做法能帮助您成功制作出一盘令人满意的饺子！
