【红烧海参斑鱼的做法】红烧海参斑鱼是一道融合了海鲜与传统烹饪技法的美味佳肴，口感鲜嫩、汤汁浓郁，适合喜欢重口味或追求食材原味的人群。以下是这道菜的详细做法总结，帮助您轻松掌握关键步骤和所需材料。
一、
红烧海参斑鱼以海参和斑鱼为主料，结合酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使鱼肉吸收酱香，海参则保持软糯口感。此菜的关键在于火候控制和调味比例，确保食材入味而不失鲜美。制作过程中需注意去腥、煎制和炖煮的细节，才能做出一道色香味俱全的佳肴。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：海参提前泡发并切块；斑鱼洗净切段，用盐和料酒腌制10分钟去腥 | 海参、斑鱼、姜片、葱段、料酒 |
| 2 | 热锅冷油，将斑鱼两面煎至微黄，盛出备用 | 食用油 |
| 3 | 同一锅中加入姜片和葱段爆香，放入海参翻炒片刻 | 姜、葱 |
| 4 | 加入适量清水（或高汤），放入煎好的斑鱼，再加入生抽、老抽、白糖、料酒调味 | 生抽、老抽、白糖、料酒 |
| 5 | 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁 | 清水/高汤 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 海参要提前泡发，否则口感硬涩。
- 斑鱼建议选用新鲜活鱼，肉质更嫩。
- 调味时可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 收汁时注意不要烧干，保留适量汤汁更美味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻这道美味的红烧海参斑鱼，享受地道的家常风味。
