【怎么做炒鸡蛋豆腐】炒鸡蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合早餐或日常饮食。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭） |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微热。 |
| 3 | 先炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 4 | 炒豆腐：在同一个锅中加入少许油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆腐一起翻炒均匀。 |
| 6 | 调味：加入盐、生抽、白胡椒粉等调料，继续翻炒几下。 |
| 7 | 出锅：撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但也可以使用老豆腐。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免鸡蛋变硬。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许蒜末或辣椒增加风味。
- 豆腐在炒之前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的炒鸡蛋豆腐。这道菜不仅做法简单，还能很好地搭配米饭或面条，是日常饮食中的好选择。
