【香菜丸子怎么做】香菜丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，做法简单。它不仅适合搭配米饭，也可以作为汤品或配菜。下面我们将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、香菜丸子的制作要点总结
香菜丸子的核心在于香菜的香味与肉馅的结合，关键点包括：
1. 选材讲究：选用新鲜香菜和肥瘦相间的猪肉（或鸡肉），口感更佳。
2. 调味适中：加入适量的盐、料酒、姜末等调料，提升风味。
3. 搅拌均匀：肉馅要顺时针搅拌至起胶，这样丸子更紧实不散。
4. 火候控制：炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
二、香菜丸子制作详细步骤（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 香菜500克、猪肉馅300克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐适量、料酒1勺、食用油适量 |
| 2. 处理香菜 | 将香菜洗净切碎，保留嫩叶部分，去掉老茎 |
| 3. 混合肉馅 | 将香菜碎加入肉馅中，再加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒，搅拌均匀至起胶 |
| 4. 搓丸子 | 取适量肉馅搓成大小一致的丸子（约3厘米直径） |
| 5. 炸制丸子 | 锅中倒油，油热后放入丸子，小火慢炸至表面金黄，捞出控油 |
| 6. 完成 | 可直接食用，或加入汤中煮制，味道更鲜美 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更细腻，可将香菜稍微剁碎后再拌入肉馅。
- 使用猪油炸丸子会更加香浓，但植物油也完全可行。
- 丸子可以提前做好冷冻保存，吃的时候直接下锅即可。
通过以上步骤，你就能轻松做出美味的香菜丸子了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能带来满满的幸福感。
