【香菜炒牛肉的做法是什么】香菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，香气扑鼻，尤其适合喜欢香菜风味的人群。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、香菜炒牛肉做法总结
香菜炒牛肉主要由牛肉和香菜为主料，辅以一些调料进行翻炒，制作过程简单快捷，非常适合日常烹饪。在操作过程中需要注意牛肉的处理方式和火候控制，以保证口感鲜嫩不柴。
二、香菜炒牛肉做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 牛肉切片或切丝，用少许盐、生抽、料酒腌制10分钟 | 牛肉300g | 建议选用牛里脊或牛腱子 |
| 2 | 香菜洗净，去掉根部，切成段备用 | 香菜适量 | 可根据口味调整用量 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香 | 葱、姜、蒜适量 | 增加香味 |
| 4 | 放入腌好的牛肉快速翻炒至变色 | - | 注意火候，避免炒老 |
| 5 | 加入香菜继续翻炒约2分钟 | - | 香菜易熟，不宜久炒 |
| 6 | 调入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味 | 生抽、老抽、盐、鸡精 | 根据个人口味调整 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅装盘 | - | 可撒点白芝麻或辣椒提味 |
三、小贴士
- 牛肉最好提前腌制，这样更入味且口感更嫩。
- 香菜最后加入，可以最大程度保留其清香。
- 如果喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要掌握好，避免牛肉过老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的香菜炒牛肉了。这道菜不仅营养丰富，而且味道独特，是很多人餐桌上的“心头好”。快去试试吧！
