【竹笋排骨汤的做法】竹笋排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在春夏季食用。它不仅口感清爽，还能帮助清热解毒、健脾开胃。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 新鲜竹笋 | 300克 | 可用嫩笋或水发笋 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 竹笋剥皮切块，若使用干笋需提前泡发，洗净后沥干水分。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨和竹笋，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 4 | 炖约1小时至排骨软烂，汤色变白，根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水是关键 | 能有效去除血水和杂质，使汤更清澈鲜美 |
| 竹笋选择要新鲜 | 新鲜竹笋口感更好，若用干笋需提前泡发 |
| 炖煮时间不宜过短 | 确保排骨充分软化，汤味浓郁 |
| 盐最后放 | 过早加盐会影响肉质的软嫩度 |
四、营养价值简述
竹笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体质。两者搭配，既美味又健康，非常适合家庭日常饮用。
通过以上整理，我们可以清晰地了解如何制作一碗美味的竹笋排骨汤。只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出一道营养又美味的家常汤品。
