【烧金鲳鱼的家常做法】金鲳鱼是一种营养丰富、肉质鲜嫩的海鱼，适合多种烹饪方式。其中“烧金鲳鱼”是家庭中非常受欢迎的一道菜，味道鲜美，制作简单。下面将为大家总结一份详细的“烧金鲳鱼的家常做法”，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、
烧金鲳鱼是一道以金鲳鱼为主料，搭配调料进行炖煮或煎烧的家常菜。其关键在于火候控制和调味搭配。做法一般包括：处理鱼、煎制、加调料、焖煮等步骤。常见的配料有姜、蒜、葱、酱油、料酒、糖等。整个过程操作简单，非常适合家庭日常制作。
在实际操作中，可以根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加入辣椒，喜欢酸甜口感可适当增加醋或糖的用量。同时，选用新鲜的金鲳鱼是保证菜品口感的关键。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 金鲳鱼1条（约500克）、姜片、蒜末、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 |
| 2 | 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀以便入味 |
| 3 | 烫水 | 锅中加水烧开，放入鱼焯水1分钟去腥，捞出沥干备用 |
| 4 | 煎鱼 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面微黄，盛出备用 |
| 5 | 调酱汁 | 在锅中留底油，爆香姜蒜，加入适量清水，再加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调匀 |
| 6 | 烧鱼 | 将煎好的鱼放入酱汁中，小火慢烧10-15分钟 |
| 7 | 收汁 | 开盖大火收汁，让鱼充分吸收汤汁，撒上葱段即可出锅 |
三、小贴士
- 金鲳鱼不宜煎得太久，否则容易碎。
- 烧鱼时可加入少许醋，有助于去腥提鲜。
- 如果喜欢浓郁酱汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“烧金鲳鱼”。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。
