【凉拌白菜丝的家常做法】凉拌白菜丝是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，口感清脆，非常适合搭配米饭或作为凉菜开胃。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的凉拌白菜丝。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约300克） | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半茶匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 撒在表面增加口感 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，去掉外层老叶，撕成细丝，放入大碗中。
2. 腌制白菜：加入少许盐，用手抓匀，静置10分钟，让白菜出水变软。
3. 挤干水分：将腌好的白菜用纱布包好，轻轻挤去多余水分，避免过湿影响口感。
4. 调酱汁：在一个小碗中，加入生抽、醋、蒜末、香油、辣椒油（可选），搅拌均匀。
5. 拌入白菜：将调好的酱汁倒入白菜丝中，充分拌匀。
6. 装盘撒料：装盘后撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 白菜丝不宜切得太粗，否则不易入味且口感差。
- 腌制时加盐是为了去除白菜的涩味，并使其更脆爽。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以适当减少醋的用量。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或黄瓜丝，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的凉拌白菜丝了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新与爽口。快来试试吧！
