【香芹是什么菜】香芹，又称西洋芹、西芹，是一种常见的蔬菜，广泛用于中西方的烹饪中。它不仅味道清香，还富含多种营养成分，是健康饮食中的重要食材之一。下面将从定义、特点、营养价值和常见用途等方面进行总结。
香芹的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 香芹、西洋芹、西芹 |
| 学名 | Apium graveolens var. dulce |
| 科属 | 伞形科（Apiaceae） |
| 原产地 | 欧洲及地中海地区 |
| 外观 | 茎部粗壮、叶绿色、根部较短 |
| 口感 | 清香微甜，质地脆嫩 |
| 生长周期 | 一般为100-120天 |
香芹的特点
1. 外观独特：香芹的茎部呈淡绿色或白色，叶片细长，整体看起来非常清新。
2. 口感清爽：相比普通芹菜，香芹更嫩、更清甜，适合生吃或快炒。
3. 香气浓郁：具有独特的香味，能提升菜肴的风味。
4. 耐储存：在适当的条件下可保存数天，不易变质。
香芹的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 16 千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 0.9 克 | 维持身体机能 |
| 碳水化合物 | 2.9 克 | 能量来源 |
| 膳食纤维 | 1.7 克 | 促进消化 |
| 维生素C | 8.9 毫克 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 维生素K | 35 微克 | 促进血液凝固与骨骼健康 |
| 钾 | 109 毫克 | 调节血压、维持电解质平衡 |
香芹的常见用途
1. 凉拌菜：香芹常用来制作凉拌菜，如香芹拌豆腐、香芹拌鸡丝等，口感清爽。
2. 炒菜：适合快炒，保留其脆嫩口感，如香芹炒肉片、香芹炒鸡蛋。
3. 汤品：可加入汤中，增加清香味道，如香芹蛋花汤。
4. 沙拉：作为沙拉的主要配料，搭配其他蔬菜，健康又美味。
5. 榨汁：可用于制作蔬果汁，尤其适合注重健康饮食的人群。
小贴士
- 香芹在清洗时要彻底，尤其是叶柄部分，容易藏污纳垢。
- 若想保留更多营养，建议不要长时间煮制。
- 香芹不宜与高脂肪食物搭配过多，以免影响消化。
综上所述，香芹不仅味道好，而且营养丰富，是一种非常适合日常食用的蔬菜。无论是做菜还是做饮品，都能带来不一样的美味体验。
