【糖蒸酥酪的做法】糖蒸酥酪是一道传统甜点，口感细腻、香甜可口，常作为夏季消暑或饭后甜品。其做法简单，食材常见，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛奶 | 500ml | 新鲜牛奶更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用土鸡蛋 |
| 白砂糖 | 50g | 根据口味调整 |
| 糯米粉 | 30g | 用于增加粘稠度 |
| 清水 | 100ml | 用于调制糖浆 |
| 桂花蜜 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，不要沸腾。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。 |
| 3 | 将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，避免蛋液凝固。 |
| 4 | 加入糯米粉，继续搅拌至顺滑无颗粒。 |
| 5 | 将混合好的液体过滤一次，确保质地细腻。 |
| 6 | 将液体倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子。 |
| 7 | 放入蒸锅中，隔水蒸约15-20分钟，至表面凝固即可。 |
| 8 | 蒸好后冷却，淋上桂花蜜即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛奶温度控制 | 牛奶不能太热，否则会烫熟蛋液，影响口感。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致口感变硬，建议根据容器大小调整。 |
| 过滤步骤 | 过滤能去除气泡和杂质，使成品更细腻。 |
| 冷却后再加糖 | 若提前加糖，可能会影响蒸制过程中的凝固效果。 |
总结
糖蒸酥酪制作简单，营养丰富，适合家庭日常制作。只要掌握好牛奶与蛋液的比例、温度控制以及蒸制时间，就能轻松做出美味的糖蒸酥酪。无论是作为下午茶点心还是餐后甜品，都是不错的选择。
