【柿子炒鸡蛋的做法】柿子炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。虽然名字中带有“柿子”，但其实用的是柿子椒（又称彩椒），而不是真正的柿子果实。这道菜色泽鲜艳、味道清爽，适合搭配米饭食用。
以下是对“柿子炒鸡蛋的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 柿子椒、鸡蛋、葱、盐、食用油、料酒 |
| 处理食材 | 柿子椒切丝，鸡蛋打散，葱切末 |
| 热锅冷油 | 锅中放油，加热后倒入蛋液翻炒 |
| 加入柿子椒 | 蛋液凝固后加入柿子椒翻炒 |
| 调味出锅 | 加盐、少许料酒调味，撒葱花后即可出锅 |
二、详细做法
1. 准备食材
- 柿子椒（红、黄、绿等颜色均可）2个，洗净去蒂，切成细丝。
- 鸡蛋3个，打入碗中，加少许盐和一勺料酒搅拌均匀。
- 葱一根，切末备用。
2. 炒蛋
- 热锅凉油，待油微微冒烟时，倒入打好的鸡蛋液。
- 用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，炒至半熟状态即可盛出备用。
3. 炒柿子椒
- 锅中再加适量油，放入柿子椒丝，大火快炒1-2分钟，保持其脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许盐调味。
4. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与柿子椒一起翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，再翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 柿子椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 鸡蛋可先炒至七分熟再加入柿子椒，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉提味。
这道“柿子炒鸡蛋”不仅色香味俱全，还能补充维生素和蛋白质，是日常餐桌上的健康选择。尝试在家动手做一盘，享受简单的美味吧！
