【豆腐鲜虾煲的做法】豆腐鲜虾煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合喜欢清淡口味的人群。它结合了豆腐的嫩滑与鲜虾的鲜美，搭配多种配料，不仅味道好，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。
以下是对“豆腐鲜虾煲的做法”的总结性介绍，包括主要材料、烹饪步骤及注意事项，以表格形式呈现，便于查阅和理解。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 鲜虾 | 200g |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香。 |
| 4 | 加入鲜虾翻炒至变色，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 倒入清水，煮沸后加入豆腐块，小火煮5分钟。 |
| 6 | 加入生抽调味，撒上葱花，稍煮片刻即可关火。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐或北豆腐，不易碎。 |
| 鲜虾处理 | 可提前用盐水浸泡10分钟，去除腥味。 |
| 调味建议 | 根据个人口味可加入少许蚝油或鸡精提鲜。 |
| 火候控制 | 煮豆腐时不宜大火，以免豆腐碎裂。 |
豆腐鲜虾煲不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭日常制作。通过合理搭配调料和掌握火候，可以轻松做出一道美味又健康的菜肴。
