【豆腐虾丸的家常做法】豆腐虾丸是一道融合了豆制品和海鲜的美味菜肴，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家庭日常制作。下面将为大家详细总结豆腐虾丸的家常做法，包括所需食材、步骤说明以及小贴士。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 虾仁 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将豆腐放入碗中，用手或勺子轻轻压碎，去除多余的水分。可以用厨房纸吸干表面水分，防止后续搅拌时太湿。
2. 处理虾仁
虾仁去壳去线，洗净后剁成泥状，也可以用刀背拍打成泥，保持一定的颗粒感。
3. 混合食材
将豆腐、虾仁、鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉一起放入一个大碗中，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
4. 捏制虾丸
用手取适量混合好的馅料，搓成大小均匀的小丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
5. 煎制或煮制
- 煎法：锅中放少量油，加热后放入虾丸，小火煎至两面金黄即可。
- 煮法：水烧开后放入虾丸，煮约5-8分钟，待浮起即可捞出。
6. 装盘享用
可以搭配一碗热汤或直接作为配菜食用，味道鲜美，营养均衡。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以加入少许牛奶或清水调制馅料。
- 煎虾丸时，可先用中小火煎至定型，再转大火上色。
- 虾丸可以提前做好冷冻保存，吃时直接下锅煮即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆腐虾丸。这道菜不仅简单易做，还富含蛋白质和植物纤维，是健康饮食的好选择。快动手试试吧！
