【新鲜桂花怎么处理和保存】桂花香气浓郁，是制作花茶、甜点、桂花蜜等美食的绝佳原料。但新鲜桂花不易保存，稍不注意就容易变质或失去香味。因此，正确处理和保存新鲜桂花非常重要。以下是对新鲜桂花处理与保存方法的总结。
一、新鲜桂花的处理方法
1. 采摘时机
最佳采摘时间是在清晨露水未干时，此时桂花香气最浓，含水量适中，不易受损。
2. 清洗方式
用清水轻轻冲洗桂花，避免用力揉搓，以免破坏花朵结构。可使用流动水冲洗，然后放在阴凉通风处晾干。
3. 去杂处理
清洗后，检查是否有杂质、虫子或枯败的花朵，去除后方可进行后续处理。
4. 干燥处理
可选择自然晾干或低温烘干。自然晾干适合小批量，置于竹匾或纱布上，避免阳光直射；烘干则需控制温度在50℃左右，防止香气流失。
5. 密封包装
处理完毕后，将桂花放入干净、干燥的密封容器中，避免受潮和异味污染。
二、新鲜桂花的保存方法
| 保存方式 | 保存时间 | 适用场景 | 注意事项 |
| 自然晾干后密封保存 | 3-6个月 | 长期储存、制作茶饮 | 容器需干燥、避光，避免潮湿 |
| 冷冻保存 | 6-12个月 | 短期使用、制作甜品 | 洗净晾干后装袋冷冻，避免冰霜 |
| 制作桂花蜜保存 | 1年以上 | 做甜品、调味 | 蜂蜜需纯天然，容器要无水无油 |
| 风干后真空包装 | 1年以上 | 长期食用、送礼 | 真空包装能有效延长保质期 |
三、注意事项
- 不建议使用自来水直接浸泡桂花，以免影响风味。
- 桂花不宜长时间暴露在高温或强光下，易导致香气挥发。
- 若用于食品制作，务必确保桂花来源安全、无农药残留。
通过正确的处理和科学的保存方法，可以最大程度保留新鲜桂花的香气与营养，使其在日常生活中发挥更大作用。无论是泡茶、做甜点还是制作香料，都能带来独特的风味体验。
