【新鲜桂花怎么保存】新鲜桂花香气浓郁，常用于制作桂花蜜、桂花茶或点心。但桂花不易保存，若处理不当容易变质或失去香味。如何正确保存新鲜桂花，是很多人关心的问题。以下是一些实用的保存方法总结。
一、常见保存方法总结
| 方法名称 | 适用场景 | 保存时间 | 操作步骤 | 优点 | 缺点 |
| 阴干法 | 少量使用，制作茶或香包 | 1-2周 | 洗净后晾干水分，放在阴凉通风处自然风干 | 简单、无需工具 | 保存时间短，易受潮 |
| 冷冻法 | 大量保存，长期使用 | 3-6个月 | 洗净晾干后装入密封袋冷冻 | 保留香味和颜色较好 | 需要冰箱空间 |
| 糖渍法 | 制作桂花蜜、糖桂花 | 6-12个月 | 洗净后与白糖混合腌制，密封保存 | 香味浓郁，可长期保存 | 能量较高，不适合减肥人群 |
| 烘干法 | 长期保存，制作香料 | 6-12个月 | 用烤箱低温烘干或晒干 | 保存时间长，便于携带 | 需要设备，可能影响部分香气 |
二、保存技巧建议
1. 采摘时间选择：最好在清晨露水未干时采摘，此时桂花香气最浓。
2. 清洗方式：用清水轻轻冲洗，避免用力揉搓，以免破坏花瓣结构。
3. 干燥处理：无论是阴干还是烘干，都要确保桂花完全干燥，否则容易发霉。
4. 密封保存：无论哪种方法，保存时都应使用密封容器，避免受潮和异味侵入。
5. 分类保存：根据用途不同，将桂花分门别类保存，方便后续使用。
三、注意事项
- 不建议使用阳光直射的方式晾晒，容易导致桂花变色、香味流失。
- 若使用糖渍法，糖的用量需足够，以防止发酵变质。
- 冷冻前尽量去除多余水分，可减少冰晶形成，延长保存时间。
通过以上方法，可以有效延长新鲜桂花的保存时间，同时最大程度保留其原有的香味和色泽。根据个人需求选择合适的保存方式，让桂花的美味得以延续。
