【甜烧白怎么做】甜烧白是四川传统甜点之一，以其香甜软糯、层次分明而深受喜爱。它由糯米、红糖、花生、芝麻等材料制成，口感丰富，是节日或家庭聚会中常见的美食。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、甜烧白的制作流程
1. 准备材料：糯米、红糖、花生、芝麻、猪油、白糖、水。
2. 蒸糯米：将糯米洗净后浸泡数小时，然后蒸熟备用。
3. 炒馅料：将花生炒香后碾碎，加入红糖、猪油、芝麻和白糖搅拌均匀。
4. 混合成型：将蒸好的糯米与炒好的馅料混合，压成块状或放入模具中定型。
5. 冷却定型：将做好的甜烧白放置一段时间，使其更紧实，便于切片食用。
二、所需材料清单（按一份量计算）
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 500 | 提前浸泡4小时以上 |
| 红糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 花生 | 100 | 去皮炒香后碾碎 |
| 芝麻 | 50 | 白芝麻或黑芝麻均可 |
| 猪油 | 50 | 增加香味，可用植物油代替 |
| 白糖 | 30 | 调节甜度 |
| 水 | 适量 | 用于蒸糯米 |
三、制作小贴士
- 糯米要提前浸泡，这样蒸出来的口感才会软糯。
- 红糖可根据个人喜好换成黄糖或冰糖。
- 炒馅时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
- 成型后建议冷藏1小时，口感更佳。
四、总结
甜烧白不仅是一道美味的传统甜点，也承载着浓厚的家乡味道。通过合理搭配食材、掌握好火候和时间，就能在家轻松做出地道的甜烧白。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。
如需进一步优化口感或尝试不同风味，可适当调整配料比例或加入其他坚果、果干等。希望这份简单易懂的教程能帮助你成功制作出美味的甜烧白！
