【甜烧白的做法】甜烧白是四川传统小吃之一，属于甜点类食品，口感香甜软糯，深受喜爱。它主要由糯米、红糖、花生、芝麻等材料制成，制作过程虽看似简单，但讲究火候和调味。以下是对甜烧白做法的总结与整理。
一、甜烧白简介
甜烧白，又称“甜米糕”或“甜糍粑”，是川渝地区常见的节庆小吃，尤其在春节、元宵节等节日中常见。其特点是外层酥脆，内里绵软，甜而不腻，是家庭自制的经典甜点。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉500g、红糖200g、水适量、花生碎50g、芝麻50g、油适量（用于炸制） |
| 2. 和面 | 将糯米粉加水调成糊状，搅拌均匀后静置30分钟 |
| 3. 炸制 | 锅中加油，油热后用勺子舀起面糊，放入锅中炸至金黄，捞出沥油 |
| 4. 烫糖 | 另起锅，加入红糖和少量水，小火熬化成糖浆 |
| 5. 混合 | 将炸好的糯米团放入糖浆中翻拌，使表面裹上糖浆 |
| 6. 加配料 | 加入花生碎和芝麻拌匀 |
| 7. 成品 | 装盘即可食用 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例约为2:1，可根据实际调整；
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生；
- 红糖可替换为冰糖，风味略有不同；
- 若喜欢更酥脆口感，可在炸制后撒一层糯米粉。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出地道的甜烧白。无论是作为下午茶点心，还是节日美食，都是一道不可多得的美味选择。
