【茄子炒面筋的家常做法】茄子炒面筋是一道简单又美味的家常菜，结合了茄子的软糯和面筋的嚼劲，口感丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 面筋 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟去涩，捞出沥干。 |
| 2 | 面筋撕成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入茄子翻炒至微软，加入面筋一起翻炒均匀。 |
| 5 | 调入酱油、醋、盐和白胡椒粉，继续翻炒至入味。 |
| 6 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、营养价值
茄子富含维生素E和膳食纤维，有助于降低胆固醇；面筋则是植物蛋白的良好来源，能提供一定的能量和营养。两者搭配不仅味道好，还能实现营养均衡。
四、小贴士
- 茄子在炒之前用盐水泡一下可以减少油腻感。
- 面筋焯水可去除豆腥味，使口感更佳。
- 若喜欢酸辣口味，可适当增加醋或辣椒的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的茄子炒面筋，既健康又下饭，非常适合家庭日常烹饪。
