【小麦谷元粉是什么】“小麦谷元粉是什么”是一个常见的问题，尤其在关注健康饮食和食品成分的人群中。小麦谷元粉是一种由小麦加工而成的食品原料，广泛用于烘焙、面点制作等领域。为了更清晰地了解其性质、用途及特点，以下将从多个角度进行总结，并通过表格形式呈现相关信息。
一、
小麦谷元粉，又称小麦蛋白粉或小麦分离蛋白，是从小麦中提取的一种高蛋白粉末。它主要由小麦中的蛋白质组成，尤其是麦谷蛋白（gluten），是面粉中的一部分。与普通面粉相比，小麦谷元粉具有更高的蛋白质含量，同时脂肪和碳水化合物含量较低，因此常被用作营养补充品或功能性食品原料。
在食品工业中，小麦谷元粉可以增强面团的弹性和延展性，改善烘焙产品的口感和结构。此外，它也被用于制作素食产品、能量棒、蛋白饮品等，满足不同人群的营养需求。
需要注意的是，小麦谷元粉含有麸质，因此不适合对麸质过敏或患有乳糜泻的人群食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 小麦谷元粉、小麦蛋白粉、小麦分离蛋白 |
| 来源 | 小麦中提取的蛋白质成分 |
| 主要成分 | 麦谷蛋白（gluten）、少量蛋白质、无脂 |
| 蛋白质含量 | 高（通常为70%-85%） |
| 碳水化合物含量 | 低 |
| 脂肪含量 | 低 |
| 用途 | 面包、饼干、面点、素食产品、蛋白饮品等 |
| 特点 | 增强面团弹性、提高营养价值 |
| 注意事项 | 含麸质，不适合麸质不耐受者 |
三、结语
总的来说，小麦谷元粉是一种富含蛋白质的天然食品原料，适合用于多种食品加工和营养补充。但因其含麸质，使用时需注意目标人群的饮食限制。对于追求高蛋白、低脂饮食的人来说，小麦谷元粉是一个值得考虑的选择。
